Gullmedaljen frå Lisboa heng no kring halsen på ein 29-åring frå Sula. Nikolai Haram Svorte gjekk til topps i VM-finalen for vinkelnerar fredag. Det er eit resultat som skin langt utover restaurantbransjen.
Grunnlaget vart lagt i Trondheim, og det fortel um noko viktig. Slike sigrar kjem ikkje av slump. Dei kjem av år med systematisk arbeid, prøving og feiling, og ei djup nyfikenheit på råvarer, jordsmonn og årgangar. Ein vinkelner på dette nivået må kunna lesa eit vinkart som andre les notar. Han skal kjenna att lukter og smakar, ja ofte berre ved hjelp av eit lite glas, og han skal setja ord på det so gjesten kjenner seg vel. Å setja fram ein drykk er ikkje berre å opna ei flaske; det er å hjelpa gjesten til å finna den smaken som løfter heile måltidet. Det er ei røyst for landet og for faget når ein nordmann lukkast i ei slik tevling.
For Sula og heile Møre og Romsdal er dette ein siger å gleda seg over. Det er ikkje kvar dag eit lite øysamfunn fostrar ein verdsmeister i eit fag som krev so mykje finkjensle. Det er ei påminning um at små miljø kann fostra store talent. Slike sigrar gjev òg von for norsk mat- og drikkekultur. Dei syner at ungdom med interesse for handverk kann nå heilt til topps, og at kunnskap bygd stein på stein er verdt å satsa på.
Når gullmedaljen no er heime, er det eit høve til å løfta blikket og gleda seg over det rolege arbeidet som låg bak. Ein mann frå Sula hev synt at presisjon og lidenskap ikkje kjenner landegrenser. Det er ein siger for faget, for landsdelen og for alle som trur at øving gjer meister.
Kjelde: Adresseavisen
